Với nguồn hải sản phong phú, ẩm thực Hải Phòng luôn mạng đậm hương vị biển. Đến Hải Phòng, một trong những món đầu tiên phải đi ăn chính là ốc. Có thể nói, các món ốc là thứ có sẵn và là một trong những đặc sản nổi tiếng ở thành phố Cảng này.
Nếu ở các nơi khác, khi rủ nhau đi ăn ốc, người ta sẽ chỉ nghĩ đến những bát ốc đồng luộc, ốc xào me và xào dừa, cút lộn, nem chua rán... thì ăn ốc ở Hải Phòng là một... phạm trù hoàn toàn khác. Cứ thử mà xem, bạn sẽ phải thốt lên rằng: "Đây mới thực sự là đi ăn ốc" đúng nghĩa.
Các quán ốc ở Hải Phòng rất nhiều, gần như là ở phố nào cũng có. Thế nhưng, người ta vẫn truyền tai nhau một quán ốc có cái tên Thuỷ Dương, nằm ở số 30/263 Lạch Tray. Dù nằm sâu tít trong một con ngõ nhỏ đối diện khu B Đại học Hàng Hải, nhưng đây vẫn là một địa điểm bán ốc được rất nhiều người biết đến.
Đến đây, "đập vào mắt" sẽ là vô vàn các loại hải sản tươi sống được bày ra cho khách thoải mái lựa chọn. Sau khi bạn chọn ăn món gì thì chủ quán mới tiến hành chế biến ngay tại chỗ.
Quán có đủ các loại mực, bề bề, ngao, sò, hàu, ốc và cả càng cù kỳ..., được chế biến thành đủ các kiểu như các món xào, hấp, nướng... Cộng thêm các loại gia vị tuyệt vời như ớt, sả, gừng, dừa tươi thơm ngon khiến cho các món ăn ở đây vô cùng đậm đà và hấp dẫn.
Vì các loại hải sản đều được lấy tươi theo từng ngày, thế nên tuỳ từng hôm, quán sẽ có khoảng 30 - 45 món ốc, thậm chí những hôm cao điểm có tới hơn 50 món cho khách chọn. Giá của từng loại cũng được ghi sẵn để tiện hơn cho việc lựa chọn của khách. Đặc biệt, mức giá ở đây là giá cho từng đĩa sau khi đã chế biến xong xuôi chứ không phải giá hải sản tươi sống nên khách đến ăn rất dễ dàng trong việc chọn món.
Biển giá được đặt ngay cạnh "sản phẩm" để khách dễ lựa chọn.
Nổi bật nhất ở đây là các món xào me và nướng mỡ hành.
Càng cù kỳ xào me, ốc móng tay xào me... đều ngấm đậm hương vị sốt me, độ chua ngọt vừa đủ, cực kỳ hấp dẫn. Ai đến ăn cũng ấn tượng vì thứ nước sốt me thơm ngon và đặc biệt này. Sốt me đặc sền sệt, không chua quá, cũng không ngọt quá nên rất dễ ăn và hầu như ai cũng thấy hợp.
Ai cũng thích ốc Sài Gòn mà không biết rằng ốc Hải Phòng ngon bá cháy như thế này! - Ảnh 4.
Càng cù kỳ xào me
Các loại sò, ngao nướng (nướng mỡ hành, nướng phô mai) đều được chế biến vừa đủ độ, ngoài vỏ có chút cháy tạo mùi thơm, nhưng phần thịt bên trong thì chín vừa tới. Rắc thêm chút hành khô và rau thơm, mọi thứ sẽ hoà quyện một cách hoàn hảo. Khi ăn, bạn nhớ rưới thêm chút sốt ớt thì đảm bảo ngon mê ly.
Ai cũng thích ốc Sài Gòn mà không biết rằng ốc Hải Phòng ngon bá cháy như thế này! - Ảnh 5.
Sò đỏ nướng mỡ hành
Ngoài các món này, các bạn có thể chọn các món ốc xào dừa, ốc xào bơ trứng mặn hay các món hấp như ngao hấp, sò lụa hấp... đều không chê vào đâu được. Riêng trà đá thì không cần gọi nhé, bởi chủ quán sẽ tự động mang ra cho khách và khách thì chỉ việc... uống thoải mái bởi trà đá ở đây được free.
Ai cũng thích ốc Sài Gòn mà không biết rằng ốc Hải Phòng ngon bá cháy như thế này! - Ảnh 6.
Ai cũng thích ốc Sài Gòn mà không biết rằng ốc Hải Phòng ngon bá cháy như thế này! - Ảnh 7.
Sau khi học Đại học xong nhưng không đi làm các công việc văn phòng, chị Thuỷ chủ quán đã tận dụng nguồn hải sản có sẵn ở quê hương của mình, mở ra một quán ốc ngon - bổ - rẻ cho mọi người, nhất là sinh viên đến thưởng thức.
Đặc biệt, chủ quán là người rất nhiệt tình và niềm nở. Dù luôn tay xào nấu để làm món cho kịp khách nhưng ai hỏi hay nói gì chị vẫn tư vấn ngay để khách chọn được món phù hợp.
Ai cũng thích ốc Sài Gòn mà không biết rằng ốc Hải Phòng ngon bá cháy như thế này! - Ảnh 8.
Quán mở từ 3h chiều đến 9h30 tối, khoảg 4 - 5h chiều là khách đã bắt đầu kéo đến rất đông. Tầm từ 7h30 đến 9h30 vẫn cực kỳ đông khách vì đây là lúc mọi người đi chơi nhiều. Người nấu bếp thì luôn chân luôn tay, khách đến ăn ai ai cũng tấp nập nên không khí ở đây lúc nào cũng rộn ràng, khiến cho con ngõ nhỏ trở nên vô cùng đông đúc.
Ai cũng thích ốc Sài Gòn mà không biết rằng ốc Hải Phòng ngon bá cháy như thế này! - Ảnh 9.
Ăn ốc ở đây, các bạn nên đi theo nhóm khoảng 5 - 6 người, vừa được thưởng thức nhiều món hơn, mà giá thành cũng rẻ hơn rất nhiều. Chỉ với khoảng hơn 100k/người là có thể ăn được rất nhiều món như: càng cù kỳ xào me (120k), sò nướng mỡ hành (60 - 100k), ốc móng tay xào me (130k), ốc hương xào phô mai trứng mặn (150k), ốc len xào nước cốt dừa (80k), hàu nướng phô mai (60k)...
Tin tức mới nhất
Các món ăn Thái từ món ngọt như xôi xoài, kem dừa, chuối chiên, trà sữa... cho tới các món mặn như tom yum, pad thai, lẩu chua cay... đều nhanh chóng được ưa chuộng ở rất nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Điểm hấp dẫn của những món ăn này là sự kết hợp "ăn ý", hài hòa giữa đủ loại hương vị khác nhau. Và miến trộn hải sản kiểu Thái chính là một món ăn như vậy.
Cách làm miến trộn hải sản kiểu Thái:
Bước 1:
- Các bạn ngâm miến và tôm khô bằng nước ấm.
Cùng thử ngay miến trộn hải sản kiểu Thái chua ngọt thanh mát cho cuối tuần dễ chịu - Ảnh 2.
Bước 2:
- Để tôm ráo bớt nước rồi đem giã nhỏ nhé.
Cùng thử ngay miến trộn hải sản kiểu Thái chua ngọt thanh mát cho cuối tuần dễ chịu - Ảnh 3.
Bước 3:
- Sau đó, bạn pha sốt bằng cách giã nhỏ các nguyên liệu gồm đường thốt nốt, ớt tươi, tỏi, thân ngò, nước mắm và nước cốt chanh với nhau.
Cùng thử ngay miến trộn hải sản kiểu Thái chua ngọt thanh mát cho cuối tuần dễ chịu - Ảnh 4.
Bước 4:
- Thái miếng vừa ăn các loại rau quả như: cà chua, cần tây, hành tây và đem trộn cùng tôm khô.
Cùng thử ngay miến trộn hải sản kiểu Thái chua ngọt thanh mát cho cuối tuần dễ chịu - Ảnh 5.
Bước 5:
- Tiếp đó, chúng mình luộc chín tôm tươi và miến.
Cùng thử ngay miến trộn hải sản kiểu Thái chua ngọt thanh mát cho cuối tuần dễ chịu - Ảnh 6.
Bước 6:
- Xào thịt băm với chút dầu ăn và nêm chút nước mắm vừa ăn.
Cùng thử ngay miến trộn hải sản kiểu Thái chua ngọt thanh mát cho cuối tuần dễ chịu - Ảnh 7.
Bước 7:
- Các bạn trộn sốt với miến cùng thịt băm, rau củ, tôm luộc và rau mùi với nhau nhé.
Dọn ra đĩa thưởng thức cùng lạc rang thôi!
Cá thu là 1 trong những món ăn dinh dưỡng và phù hợp với bữa ăn hằng ngày của các gia đình. Để bữa ăn thêm mới mẻ và lạ miệng, hôm nay Hải Sản Mỗi Ngày sẽ hướng dẫn món Cá Thu Nấu Dứa.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Cá thu: 3 khoanh (0,3 – 0,5kg)
– Dứa: 1/2 trái
– Ngò gai, ớt sừng, tỏi bằm
– Gia vị: nước mắm, tiêu, dầu ăn, hạt nêm, đường
Cách chế biến:
– Bước 1: Cá rửa sạch và để ráo, sau đó chiên sơ cá với dầu ăn.
– Bước 2: Cho khoảng 1 lít nước vào rồi, đun sôi, sau đó cho cá vào.
– Bước 3: Nêm gia vị, nước mắm, hạt nêm vào. Cho dứa cắt khúc vừa ăn vào và nấu sôi.
– Bước 4: Phi dầu ăn và tỏi bằm cho thơm sau đó cho vào nồi. Thêm ngò gai, ngò ôm. Dùng món cá thu nấu dứa này khi còn nóng, có thể ăn với cơm hoặc bún.
Chúc các bạn thành công!
Bạn đã nghĩ ra món gì cho dịp lễ Giỗ Tổ này để đãi cho gia đình, bạn bè chưa. Hãy cùng Hải Sản Mỗi Ngày khám phá các món ăn độc đáo sau nhé.
1/ Mực xào cải chua
Món ăn mà chỉ cần gọi tên thôi cũng đã thấy một sự hấp dẫn khó tả rồi. Sự kết hợp giữa mực và dưa cải chua, mới nghe tưởng chừng đơn giản nhưng hương vị ấy sẽ khiến bạn ngỡ ngàng ở vị ngon của món. Nếu bạn chưa từng thực hiện món ăn này, thì hãy thực hiện ngay cho dịp lễ này nhé.
2/ Mực nhồi cơm nếp
Mực nhồi cơm nếp, nấm hương cực thơm ngon, lạ miệng. Sự kết hợp giữa thịt mực giòn với gạo nếp dẻo quánh, phảng phất hương thơm của nấm hương sẽ làm món ăn vô cùng có sức lôi cuốn.
3/ Cá ninja chiên nước mắm
Món cá ninja chiên nước mắm chế biến vô cùng đơn giản, nhanh chóng nhưng vẫn rất thơm ngon , đậm đà hương vị cho bữa tiệc gia đình luôn ngon! Miếng cá sựt sựt, thơm thơm kết hợp với vị cay mặn của nước mắm, nói đến thôi đã thêm rồi.
4/ Chả giò tôm tít giòn ngon
Chả giò tôm là món ăn truyền thống của người Việt chúng ta, nhất là vào ngày lễ tết, chả giò tôm thịt lúc nào có mặt trong mâm cỗ đãi khách khứa. Nhưng thay vì làm bằng tôm thường, thì món chả giò tôm tít, sẽ được làm bằng thịt những con tôm tít được tách vỏ sẵn, vừa giòn rụm, vị tôm ngọt quyện với thịt đậm đà, chút bùi bùi của khoai lang, khoai môn khiến món ăn thêm thú vị.
5/ Sò điệp đút lò tiện lợi
Nhanh gọn lẹ và vô cùng thơm ngon là những gì có thể miêu tả cho món sò điệp đút lò tiện lợi này. Sò điệp tách bỏ vỏ, lấy phần cồi, rửa sạch, cắt làm đôi theo chiều ngang. Làm nóng lòng nướng. Xếp sò điệp lên khay, đặt vào lò. Nướng sò ở nhiệt độ 130 độ C, nướng khoảng 3 phút là vừa chín. Dùng nóng với muối tiêu chanh hay muối ớt xanh. Sò Điệp ngọt dai, kết hợp với vị thơm của phô mai và gia vị, thật tuyệt vời.
6/ Mực trứng chiên mắm
Bữa tiệc sẽ ngon hơn với món mực trứng chiên nước mắm. Mực trứng thịt dai, ngọt, nhiều chất đạm hòa với vị mắm đậm đà thì món mực trứng chiên nước mắm sẽ rất ngon cơm nha mọi người. Hãy cùng vào bếp để thực hiện món mực trứng chiên nước mắm cho bữa tiệc cũng như các bữa ăn gia đình.
Theo lời kể của các lão ngư miền trung ngày xưa, về tên gọi cua huỳnh đế được lý giải khá thú vị, khi vua Gia Long du ngoạn ở các vùng biển, hoàng đảo đẹp, thấy ngư dân nơi đây đánh bắt được loại cua lạ, có màu đỏ hồng như chiến bào, hình dáng như loài rùa nên ăn thử. Ăn thấy ngon, tốt cho sức khỏe nên vua truyền cho các địa phương có loại cua này phải dâng lên hoàng cung. Từ đó, ngư dân trên đảo đã đặt tên thứ cua biển này là cua huỳnh đế (còn có tên khác là hoàng đế). Sau này ngư dân thường dùng cua huỳnh đế như một biểu tượng của sự may mắn.
Cua huynh đế Cua huỳnh đế có thể chế biến thành nhiều món như cháo cua, rang me, rang muối, nướng,… Nhưng ngon nhất và đơn giản nhất vẫn là món cua huỳnh đế hấp chấm muối ớt xanh. Thịt cua huỳnh đế thơm ngon, bổ dưỡng với thớ thịt săn chắc, trắng muốt và có độ đạm cao rất tốt cho sức khoẻ.
Các món ăn từ cua huỳnh đế như:
– Cua huỳnh đế hấp.
– Cua huỳnh đế ram me.
– Cua huỳnh đế rang muối.
– Cua huỳnh đế nướng mọi.
– Cháo cua huỳnh đế.
Ghẹ biển chín chuyển sang màu đỏ, chỉ cần mở vung là đã nghe hương thơm nức mũi lẫn trong men bia nồng. Ghẹ hấp chỉ nên vừa chín tới, nếu để lâu quá thì càng dễ bị khô và không ngọt thịt. Ghẹ chín có lớp vỏ dòn rụm, chỉ cần dùng tay là có thể tách mai dễ dàng, kéo nhẹ từ từ thịt ghẹ sẽ ra hết.GHE-BIEN
Làm thế nào để lựa được những con ghẹ tươi ngon nhất? Hải sản mỗi ngày xin mách nước bạn.
Ghẹ ngon là loại vừa phải cỡ bằng bàn tay, yếm chắc, càng khỏe. Khi ăn, phần thịt vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và có độ săn chắc, Thịt trắng, mềm mà không bị nhão hay quá bở. Phần gạch vàng tươi, béo chứ không ngậy.
Vào mùa này, thời điểm hè trong năm cũng là mùa ghẹ biển. Những ngày trở gió, ghẹ không chịu nổi sống lẫn vào các ghềnh đá gần bờ nên càng dễ dàng hơn cho ngư dân đánh bắt.
Cua biển Cà Mau có thành phần dinh dưỡng rất phong phú, hàm lượng protein cao hơn nhiều so với thịt heo hay các loài cá. Ngoài ra canxi, photpho, sắt và các vitamin A, B1, B2, C… cũng chiếm ở mức cao. Cua biển còn chứa một lượng lớn calcium, magnesium và axít béo omega 3, rất tốt cho tim, mạch. Một số nghiên cứu dinh dưỡng còn ghi nhận cua giúp làm giảm cholesterol xấu và triglycerides trong máu.
Cua biển còn chữa được một số bệnh như: còi xương, đái dầm ở trẻ em, sinh huyết tán ứ, đau bụng ở phụ nữ… Đặc biệt cua biển cũng có tác dụng tăng cường sinh lực cho các quý ông, hỗ trợ chữa liệt dương.
Cua biển cà mau
Các món ăn ngon từ Cua biển Cà Mau như:
– Cua Cà Mau hấp, đơn giản giữ được hương vị đặc trưng của cua, là món được ưa dùng nhất.
– Lẩu Cua Cà Mau, là món ăn đang được thịnh hành tại các nhà hàng, quán ăn hiện nay.
– Cua sốt XO, một trong những món ăn sang trong, được phụ vụ trong nhà hàng.
– Chả cua, là món có thể ăn chung với bún riêu, bánh canh.
– Súp cua, một trong những món ăn dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ và người bệnh, rất được chị em phụ nữ ưa thích.
– Và một số món ăn khác như: cua nướng, cua cháy tỏi, cua nấu canh chua, …
